Panini di melanzane
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Anonymous
Ingredienti
-2 melanzane tonde
-2 uova
-farina
-pangrattato
-olio per frittura
-prosciutto cotto
-sottilette
Procedimento
Lavare e asciugare le melanzane, privarle del picciolo e ricavare delle fette rotonde.
Bagnarle prima nella farina e poi nell’uovo e nel pangrattato.
Friggerle in olio caldo e lasciar raffreddare. Una volta raffreddate, comporre i panini adagiando una sottiletta ed il prosciutto su una melanzana e ricoprendo con un’altra, continuare così.
Una volta pronti, mettere i panini di melanzane su una teglia foderata con carta da forno e infornare per 5/6 minuti in forno ben caldo.