Panini di melanzane

Panini di melanzane
Panini di melanzane 5 1 Anonymous

 

 

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Ingredienti

-2 melanzane  tonde

-2 uova

-farina

-pangrattato

-olio per frittura

-prosciutto cotto

-sottilette

Procedimento

Lavare e asciugare le melanzane, privarle del picciolo e ricavare delle fette rotonde.

Bagnarle prima nella farina e poi nell’uovo e nel  pangrattato.

Friggerle in olio caldo e lasciar raffreddare. Una volta raffreddate, comporre i panini adagiando una sottiletta ed il prosciutto su una melanzana e ricoprendo  con un’altra, continuare così.

Una volta pronti, mettere i panini di melanzane su una teglia foderata con carta da forno e infornare per 5/6 minuti in forno ben caldo.