Filoscio

    

 

Ingredienti (x 4)

-8 uova

-50 gr di parmigiano

-sale

-pepe

-100 gr di provola o fior di latte

-olio evo

Procedimento

Mescolare le uova con il  parmigiano, il sale e il pepe. A parte tagliare la provola o fior di latte a dadini. In una padella con olio caldo, a fuoco moderato, versare le uova battute; quando le uova cominciano a rapprendersi, al centro, aggiungere i pezzi di provola.

Avvolgere la frittata su se stessa e lasciarla cuocere fino a quando non si sarà dorata da entrambi i lati.