Vegetable Pie
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Anonymous
Ingredienti
-300g di zucca o qualsiasi altro ortaggio
-4 uova
-4 cucchiai di farina di Manitoba
-1 cucchiaio di olio evo
-2 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato
-50 g di mozzarella o provola tagliata a cubetti
– sale e pepe qb.
Procedimento
Lavare la zucca, tagliarla a fette grandi e cuocerla al forno o al microonde per pochi minuti. Non deve sfaldarsi!!
Dopo la cottura, tagliare la zucca a cubetti e trasferirla in una ciotola dove aggiungere tutti gli altri ingredienti.
Amalgamare il tutto e trasferire in una teglia precedentemente foderata con carta da forno. Mettere in forno pre-riscaldato a 200° per 20 minuti c.a.